Resep Galamai Khas Minang

Resep Galamai Khas Minang

Resep Galamai Sumatera Barat/ Payakumbuh

Bahan:

1 kg tepung ketan

1 kg gula aren/Kelapa/jawa/lawang (paling enak gula aren)

1 butir kelapa yg besar tua, diparut diperas 1 lt air

1 sendok garam halus

1 bungkus kecil vanile cap kunci

1 lembar daun pandan harum (kira-kira 40 cm) di blender dg 1/2 gelas air & disaring

Cara Membuatnya:

- Aduk santan, garam dan tepung ketan hingga rata dalam kuali besi diatas api yg tdk terlalu besar

- Masak diatas tungku api sambil diaduk terus dengan sodokan kayu yang kuat (ruyung) karena sangat lengket

- Setlelah matang (ada balon2), masukan gula yang sebelumnya direbus dengan sedikit air dan disaring.

- tambahkan air daun pandan

- Aduk terus hingga berwarna coklat hitam dan telah menggenang minyak bening mendidih.

- Setelah benar-benar matang angkat dan dinginkan hingga 50 derajar C (bisa dipegang)

- Bungkus/masukan dalam cetakan / tempat / platik yg telah disediakan

Selamat mencoba...